Hacemos cereales ecológicos que destacan por su gran sabor gracias a que son regados con agua fresca del Pirineo.
Preparamos los lotes exclusivamente bajo pedido, para así lograr mantener todas sus propiedades y garantizar la máxima calidad en los granos.
A continuación podéis ver nuestros tipos de grano.
Arroz integral ecológico
Tipo: Balilla x Sollana.
Características y/o beneficios: Un arroz de excepcional calidad, con una morfología similar al arroz bomba. Gran capacidad de absorción y resistencia a empastarse con otros granos. Poner a remojo el día anterior o estrujar un poco debajo del grifo antes de hervir. El tiempo de cocción es de 15-20 minutos.
Recomendado para: paellas, risottos y arroces al horno.
Lenteja pardina ecológica
Tipo: pardina.
Características y/o beneficios:Es una lenteja pequeña de piel color marrón intenso que no se desprende en su cocción. Sabor característico sin acidez, amargor o dulzor.
Recomendada para: cocidos, sopas, germinados y hummus.
Espelta
Tipo: Fisga, Povia y Escaña menor.
Características: es uno de los trigos más antiguos que ha alimentado a la población durante siglos. Fue reemplazado por variedades más modernas, de las que se obtenían más rendimientos. Fue desapareciendo en los cultivos, pero ahora se está volviendo a recuperar.
Recomendada para: germinados y complementar en ensaladas con el grano cocido.
Centeno
Tipo: centeno pequeño.
Características: es un tipo de cereal muy completo a nivel nutricional. Muy utilizado en cocina, panadería y repostería en el norte de Europa.
Recomendado para: escaldados para la elaboración del pan, ya que admite mucha agua y así le da durabilidad al pan.
Cebada ecológica
Características: es rubia, es un complemento ideal para la alimentación animal, aunque ahora se está empezando a utilizar y dar uso en la cocina por sus grandes valores nutricionales.